Fraisier 🍓🍓🍓🍓

Mis à jour : 5 août 2020

Normalement Ă  PĂąques le dessert devrait ĂȘtre au chocolat đŸ«, mais j'avais envie de 🍓 et ça tombe bien j'en ai plein le frigo !



Et puis on mange du chocolat tous les jours alors qu'un fraisier pas vraiment !

Et franchement, mĂȘme sans chocolat ce dessert est excellent, et il n'a pas fait long feu !

Il se prépare en 2 temps et je me suis servie du Thermomix pour préparer la crÚme pùtissiÚre.

Mais elle se prĂ©pare aussi trĂšs bien dans une casserole 😝


Recette GĂ©noise :

6 oeufs

150 grammes de sucre

150 grammes de farine

1 cuillÚre à café d'eau tiÚde


Préchauffer le four à 180°C

SĂ©parer les blancs des jaunes

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillÚre d'eau tiÚde

Rajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse sans grumeau (moi je le fais avec mon robot)

Monter les blancs en neige bien ferme

Incorporer délicatement au mélange pour obtenir une pùte bien aérée

verser dans votre moule rond

Faire cuire 13 minutes à 180°C



Recette CrĂšme pĂątissiĂšre :

400 grammes de lait

40 grammes de farine

3 oeufs

50 grammes de sucre

10 grammes de sucre vanillé


Si vous avez un Thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol :

Cuire 7 minutes à 90°C vitesse 4


Si vous n'avez pas de robot pour préparer la crÚme pùtissiÚre :

Faire bouillir le lait dans une casserole

Dans un bol battre les oeufs avec le sucre

Rajouter la farine

Verser le lait chaud sur le mélange

Remettre sur le feu, Ă  feu doux

Continuer de mélanger pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crÚme épaisse

ArrĂȘter quand la prĂ©paration bouillonne

RĂ©server au frais pendant 1 heure pour que la crĂšme refroidisse


Montage :


Couper la génoise en 2

Etaler la crĂšme pĂątissiĂšre sur chaque partie

positionner vos fraises, environ 500 grammes de fraises đŸ‡«đŸ‡·

Recouvrir la partie basse du gĂąteau avec la partie haute en faisant trĂšs attention de ne pas la casser đŸ˜±

Disposer quelques fraises sur le dessus pour décorer.

Réserver au frigo pendant 1 heure et déguster !








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