Pudding Poire Pépites de chocolat



Cette année, notre jardin nous a fait l'honneur de nous offrir 2 poires ....🍐🍐

Donc pour mettre à profit ce grand butin une recette toute douce s'impose !

D'autant que je viens de recevoir ce merveilleux nouveau moule 15 savarins ovales de chez Guy Demarle.


Recette :

- 100 grammes de farine de lin

- 100 grammes de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure en poudre

- 2 CS de Psyllium (fibre)

- 1 CC de Xanthan Gomme( apporte du moelleux à la préparation) facultatif

- 150 ml de lait de coco

- 2 poires 🍐🍐

- 50 grammes de vermicelles de chocolat

- 50 grammes de noix de pécan broyées

- 2 oeufs

- 100 grammes Erythritol (ou sucre si vous préférez)



Préchauffer le four à 200°C

Mélanger les oeufs et l''erythritol.

Rajouter le lait de coco et mélanger.

Incorporer la farine de lin et la poudre d'amande. (si vous n'avez pas, vous pouvez remplacer par de la farine), la levure en poudre, le psyllium, la gomme de Xanthan et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Couper les poires en petits morceaux, en verser 2/3 dans la préparation, réserver le reste.

Rajouter le vermicelle de chocolat. mélanger délicatement pour ne pas écraser les poires.


Verser dans les moules, et cuire 25/30 mn (en fonction de votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.




Déposer sur le dessus de chaque savarin des petits morceaux de poire.


Ressemble à du pudding si vous utilisez de la farine de lin et amande. Sera plus compact avec de la farine blanche.






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